狮子头的做法(红烧狮子头)

狮子头的做法(红烧狮子头)

今天和大家分享一道过节必吃的红烧狮子头的做法。

准备食材:猪肉。

教你做好吃的红烧狮子头

炸好的红烧狮子头

第一步:调肉馅。将准备好的猪肉剁成肉馅,要选择三分肥七分瘦的猪肉,多剁几下,然后加入盐、鸡精、耗油、海鲜酱油、一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、生抽、十三香、五香粉、香油、淀粉沿着一个方向搅拌均匀,然后将肉馅摔打几下。

教你做好吃的红烧狮子头

调好的肉馅

第二步:油炸。锅中倒油,油7成热把肉馅弄成丸子,把丸子放在锅中,先不要动,炸至定型之后,然后翻面,把丸子炸好之后捞出来控油。

教你做好吃的红烧狮子头

炸好的丸子

第三步:准备料汁。碗中加入番茄酱和淀粉,然后加水,搅拌均匀,锅中留一点底油,油热加入葱、蒜、和洋葱爆香,出香味之后加入丸子,然后加入调好的料汁,把丸子焖熟收汁就可以出锅了。

教你做好吃的红烧狮子头

勾芡后的丸子

温馨提示:做丸子好吃与否主要是调味道,要选择肥瘦相间的猪肉,吃起来不柴也不腻,不要选择纯瘦的肉,调好之后就能闻到特别香的味道。炸好之后料汁里面加淀粉勾芡会让汤汁更粘稠,吃起来口感更好。好吃的红烧狮子头咬一口肉香四溢。

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THE END
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