西藏饭店(西藏十大家常菜)

西藏饭店(西藏十大家常菜)

西藏菜是中国藏族少数民族日常食用的菜肴,也是我国整个风味体系中独具特色的一支。那么你知道西藏人喜欢吃什么菜吗?本文maigoo小编就为大家盘点10道最受欢迎的西藏特色家常菜,有手扒肉、藏式酸菜汤、藏式血肠、萝卜炒牦牛肉、清炖羊肉、咖喱土豆等,一起来详细了解下吧。

1、手扒肉

西藏十大家常菜 藏餐特色菜有哪些 西藏人喜欢吃什么菜

手扒肉就是大家熟知的手抓羊肉,是红食中的一种,为我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名,是清真菜的代表菜之一。这道经典清真菜,也是西藏人爱吃的家常菜之一。手扒肉做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟;吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃即可。

2、藏式酸菜汤

藏式酸菜汤是一道十分家常的藏族特色菜,如果你来到西藏旅游,到藏胞家做客,一般都要吃酸菜汤。这道菜做法不难,主食材为酸菜。酸菜的做法很简单,把一般的蔬菜叶煮到快熟时,取出冷却,然后装入坛子或木桶里,再加一点冷水,密封好放在阴凉处,大约一星期左右就成酸菜了。藏式酸菜汤味道酸爽诱人,是北方餐桌上一道很受人欢迎的家常菜。

3、藏族血肠

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藏餐特色菜有哪些?藏式血肠便是其中之一。在西藏地区,无论是农民还是牧民,每宰一只羊或者牛,羊血或牛血不单独煮食,而是将羊血或是牛血中混上了青稞糌粑,还有切小的牛羊心、肝等“佐料”,加上盐和香料拌匀灌制而成,吃的时候煮熟或蒸熟即可,当然也可以煎烤或者蒸锅加热食用,风味更佳。

4、酸萝卜炒牦牛肉

牦牛肉质细嫩,味道鲜美,具有较高的营养价值。在西藏地区,人们通常用牦牛肉和酸萝卜为主要食材,搭配藏红花、野菊花等配料制作而成,是一道西藏特色家常菜。这道菜做法不难,开胃爽口,可搭配米饭食用。因为藏餐的主食多为面食,故此也可以搭配青稞饼一起食用,味道都非常不错。

5、清炖羊肉

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西藏人喜欢吃什么菜?用羊肉和白萝卜搭配在一起,制作的清炖羊肉这道炖菜,肉色白嫩,汤色清亮,最大限度地保留了羊肉独有的鲜香,是西北和华北地区各民族最喜爱的羊肉家常菜。这道家常菜,做法很简单,把焯好水的羊肉,放入锅中与配料一起爆炒一会儿,起锅放入高压锅或砂锅中,加入白萝卜一起炖即可,是一道超级简单又好吃的家常美味菜肴。

6、咖喱土豆

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咖喱土豆是一道家常菜,也是一道西藏家常菜。这道家常菜,主要材料是咖喱和土豆。西藏本地的土豆因为高原日照时间长,昼夜温差大,所以土豆淀粉含量高,吃起来特别粉香甜美;再加上西藏与印度很近,咖喱也是他们平时常吃的配料,因此咖喱土豆是西藏地区人们餐桌上的常见菜肴。

7、爆炒羊羔肉

爆炒羊羔肉是一道非常典型的西北特色菜品,也是西藏人爱吃的特色家常菜。这道特色菜肴,做法比较简单,材料在当地来说比较容易,精选上等的羊羔,肉质细嫩,再加上丰富的配料,大火爆炒羊羔肉迅速成熟,是一道简单易做的家常菜肴。其色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚,加上香辣的口感,真是无比的美味。

8、羊杂碎

羊杂汤又叫羊杂碎,是西藏当地特色的家常菜,也是大西北地区常见的传统风味美食,由羊的头、心、肝、肠、肚、蹄、血等部位为材料,放入有各种调料的锅内混合烩制而成,故又名“羊杂烩”。这道西藏的特色菜,深受本地各族人民的欢迎。其香味扑鼻、诱人食欲,盛入碗中,鲜红油亮;吃到口中,肥而不腻,令人胃口大开。

9、吹肝

吹肝又叫腌肝,是藏族独特的腌肉制品之一,也是一道很有风味藏族凉菜。这道西藏传统美食,做法很简单,是将鲜猪肝上的胆管割开口,除留1个大的外,其余的全部用线扎紧,从大胆管口用人工吹气,边吹边用手拍打,边灌入佐料,外面也涂上一层细盐,挂到通风处吹干,吃的时候,取下来洗净煮熟切片即可,味道香鲜,开胃爽口。

10、土豆炖牦牛肉

牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,其极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的,属半野生天然绿色食品。牦牛肉的做法有不少,用牦牛肉和土豆一起炖,是一道西藏地区牧民们餐桌上的常见菜品。这道菜的口感是非常好的,土豆的软糯加上牛肉的筋道,就形成了绝佳的美味,深受许多人的喜爱。

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