北京炸酱面的做法(老北京炸酱面这样做最好吃)

北京炸酱面的做法(老北京炸酱面这样做最好吃)老北京炸酱面这样做最好吃,你之前做对了吗?

炸酱面是中国传统特色面食,最初起源东北,是满人入关之后带到北京的,因为东北自古产大豆,所以才有东北大酱,继而产生了炸酱面这一美食。面条煮熟后捞出,浇上炸酱,搭配个人喜欢的菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。对于炸酱面,每个人都有自己的做法,都有属于自己的味道,今天这款炸酱面,只用普通的食材,只用简单的做法,但却充满爱的味道。

By 千岛源茶油

用料

  • 五花肉馅 400克

  • 黄豆酱 3勺

  • 甜面酱 2勺

  • 黄瓜 1根

  • 洋葱 20克

  • 姜 15克

  • 千岛源茶油 35克

做法步骤

老北京炸酱面这样做最好吃,你之前做对了吗?

1、准备食材。

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2、洋葱去皮切碎,老姜切成姜末备用。

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3、黄瓜清洗干净,切丝待用。

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4、另起一锅煮面,面熟后过冷水,捞出控水

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5、锅中倒入千岛源茶油,油量要多一些,炸酱得“炸”才香。

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6、下洋葱碎、姜末爆香。

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7、加入肉馅翻炒2分钟,出油变色。

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8、加2勺甜面酱和3勺黄豆酱,小火翻炒均匀,放入与肉齐平的水。

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9、大火煮开后小火收汁,加1勺生抽调味,1勺老抽上色。

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10、面上铺黄瓜丝,然后浇适量炸酱。

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11、搅拌均匀,越吃越香,喜欢面食的亲们一定会爱上的。

小贴士

1.剩余的炸酱密封冰箱冷藏,再次吃的时候记得用无水无油的勺子挖取,可保存一周; 2.煮酱要用小火,时间不是固定的,酱汁浓稠即可; 3.制作过程中无需额外加盐了,甜面酱本身就带有咸味的哦; 4.蔬菜可以选择自己当地时令新鲜的作为搭配; 5.千岛源茶油烟点高达210℃,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

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