四季养生汤(岭南常用四季养生汤)

四季养生汤(岭南常用四季养生汤)

清补凉乳鸽汤是一道传统药膳,属于粤菜系。广州人煲汤时所用的称之为"清补凉"的药材,是指淮山、杞子、沙参、玉竹、芡实等,有时亦把党参、红枣等也入列。这些均为性味平和而滋补清润的药材,十分适合广东气候饮用。

清补凉具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。临床常用的补气药,功能补脾益肺,效近人参而为较弱,适用于各种气虚不足者。

岭南常用四季养生汤:清补凉乳鸽汤

材料

淮山8克,芡实12克,北沙参10克,雪耳10克,莲子10克,北杏5克和蜜枣2粒,乳鸽2只、猪瘦肉150克,生姜3片。

岭南常用四季养生汤:清补凉乳鸽汤

做法:

1.乳鸽和瘦肉处理完毕后清洗干净,焯水备用。

2.淮山,芡实,北沙参,雪耳,莲子,北杏浸泡30 分钟备用
3.汤煲依次放入乳鸽和瘦肉、淮山,芡实,北沙参,雪耳,莲子,北杏和蜜枣,注入清水,水位8成。

4.盖上盖子,大火煮至炖盅沸腾后,改小火慢炖1.5小时‘,放入适量盐就可。

岭南常用四季养生汤:清补凉乳鸽汤

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