酸梅汤制作(教你怎样做酸梅汤)

酸梅汤制作(教你怎样做酸梅汤)

炎炎夏日,能喝上一口清热解暑的冰镇酸甚是惬意,酸甜可口,喝一碗暑气全消,那都知道酸梅汤好喝,具体是怎么做的相信大家都很好奇吧,俗话说:自己动手丰衣足食,下面我就把酸梅汤的制作过程给大家详细介绍一下:

酸梅汤:

炎炎夏日,教你怎样做酸梅汤

参考分量8杯

一、需要准备的食材如下:

1、烟熏乌梅20克

2、山楂干6克

3、甘草2克

4、水2000克

5、冰糖60克

6、桂花糖蜜2小勺

二、以上食材可在药店超市买到

下步开始制作:

.1、将乌梅、山楂干和甘草洗净后放入锅中,加入1200克水,小火煮开后,继续熬煮40分钟关火。将熬好的汤汁倒入碗中备用,食材留在锅中。

2. 在锅中另加入800克水,小火煮开后继续熬煮20分钟,将锅中的食材捞出不用

3. 将步骤1中盛出的汤汁倒回锅中,加入冰糖,中火煮至冰糖熔化。

4. 加入2小勺桂花糖蜜拌匀,晾凉即可饮用,冰镇后口感更佳。

炎炎夏日,教你怎样做酸梅汤

三、注意事项;

1、熬制和盛放酸梅汤都不要使用铁质容器,否则会有铁锈味。

2 要全程开小火分两次熬制,这样才能充分熬出食材的香味,并使做成的酸梅汤酸甜适中,还能省去浸泡的步骤和时间。

3 制作酸梅汤使用的乌梅是用烟火熏制而成的,不能直接食用,可在中药房购买。用优质的烟熏乌梅熬出的酸梅汤,不仅酸味浓郁,且有很明显的烟熏味。如果煮出的水是绿色,说明是染色的假乌梅。

4 不能使用蜜饯乌梅代替,不同品牌不同批次的乌梅酸度不同,水量可根据个人口味酌情增减。

加工过程,程序一定不能少哦!这个夏天你学会了吗?

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