寒天是什么?(寒天的定义!)

寒天是什么?(寒天的定义!)

不少饮品店的饮品里使用了寒天晶球,很受欢迎,小编也尝过,口感非常好。而且,“寒天晶球”这名字听起来就非常高大上。不过,小编也有一个疑问,“寒天晶球”中的“寒天”是什么呢?让我们来了解一下。

寒天晶球中的“寒天”是什么呢?好东西就要跟大家分享!

寒天是什么?

寒天(Kanten)这个词是日本的用法,因为在江户时代的冬天,有人发现放在户外的干海藻有凝结的特点,所以将它取名为“寒天”,在我国的传统中医中也被称作“琼脂”或“琼胶”(英文名:Agar),意指美丽的凝脂。

寒天是洋菜中的一种,除了“寒天”这个日本名字外,在台湾也被称作“菜燕”,即素的燕窝,还被叫做石花菜(由材料得名)。

寒天的主要成分为“海藻胶”,虽说寒天也可以算是洋菜中的一种,但是和洋菜也有不同之处,寒天和洋菜是同属性、不同质地的两种东西。洋菜是由潮间带的藻类所提出来的。而寒天则是由深海里红藻的细胞壁所提炼萃取而成的天然食品。

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说到天然食品,那就得说说它的好处了。

寒天是红藻破壁技术的萃取物,卡路里很低,容易有饱足感,也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用,很受减重族群的喜爱。其成分以食物纤维、钙、铁等成份居多,日本科学家破译最古老植物基因,证实红藻是地球最原始的植物。

寒天含丰富食物纤维,被誉为“海底燕窝”。被联合国粮农组织确认为21世纪健康食物。此外,难得的是寒天的口感极佳,让人回味。

如此看来,寒天的魅力注定不凡。确实,看寒天的火热程度就知道了。

既有好的口感又有保健效益的美食不多,寒天就是其中一种,在时尚饮品界,寒天受欢迎程度非同一般,可以说是目前最火爆的饮品辅料。

将“寒天”做成“晶球”,再加入饮品中,可提升饮品的口感。现在很多饮品店都已经推出不少加寒天晶球的饮品,并且热卖,大受欢迎,你家的饮品店还没寒天饮品吗?那就out了哦,还不赶紧推陈出新?

寒天晶球晶莹剔透,惹人喜爱,又是健康食物,对身体有益无害,对于吃货来说,简直是天大的好事,既能满足口腹之欲,又对身体有好处,还有什么比这更好的事?

由于富含膳食纤维与胶质,具有凝固、解冻、再凝固也不变味的特点,使用方便;又有消除便秘、美颜、减肥、预防慢性病等效用,可以说是现代人最具魅力的食品。

寒天遇水则发,吸水性好,因此食用寒天易有饱腹感,而且寒天低热量、低卡路里,没有摄取上限,寒天所含的高纤维还可以增加排便量,且食物纤维只对油脂和淀粉有包覆作用。

寒天刚好符合现代人对健康生活的追求,将寒天晶球加入平时深受喜爱的饮品中,能更顺其自然的食用寒天,在享受精致的美食的同时,还能在寒天中获取人体所需的食物纤维,为我们提供最健康的饮食习惯。

寒天晶球Q弹爽口,口感滑溜润喉,加入了寒天的饮品,更富有特色,能够提升口感,其新奇的感受更是吸引人。

寒天晶球中的“寒天”是什么呢?好东西就要跟大家分享!

不少人觉得寒天就如珍珠奶茶中的“珍珠”一般,是一种锦上添花、点睛式的辅料。

寒天,看着有些高冷的名字,在炎炎夏日能带给人一股清凉的感受,而当你见到由寒天制作而成的饮品,更会感受到名副其实的清凉透彻。就算是在如今冬季,喝一杯寒天饮品,也很应景啊。总之,寒天,就是一种外表高冷,实际萌萌哒的非常好吃的健康食物~~~

在一波波吃货的扫荡下,各饮品店含“寒天”的饮品皆大卖,还有的店卖断货。网络上也是一遍好评。寒天,俨然已经成为时尚饮品界的一匹黑马,成为时尚新宠儿。

注意:寒天本身为无色无味透明状,如果是五颜六色的寒天晶球,基本加了色素,所以,选择正规厂家生产的寒天晶球来购买比较好哦。

而和寒天晶球同一类的辅料还有一种,那就是:蒟蒻(j ru)。蒟蒻也叫魔芋,做成果冻加入饮品中,如寒天冻一般有嚼劲,口感很好。魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。由于现在市场追求健康取向,而蒟蒻也是一种非常健康的食品,运用在饮品中,当然也是如寒天一样红火。

目前市面上比较常见的寒天晶球品牌有台湾永大、可卡、冰戈、鲜活等。它们的主要成分为蒟蒻粉(魔芋粉)。

你家的饮品店还没有寒天/蒟蒻饮品吗?那得赶紧跟上潮流了!好东西就该跟大家分享,千万不要落后哦。

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