为什么果实成熟之后会变甜

为什么果实成熟之后会变甜

水果在没有成熟的时候,一般都是青涩的味道,一点也不好吃,只有等到果实成熟了,才会变甜。那么,为什么果实成熟之后会变甜呢?

地球上的生命,无论是动物还是植物,都拥有一个共同的使命:繁衍生息。所有的生物都希望它们的种族能够长盛不衰,希望它们自己特有的基因可以一代代传递下去,并不断壮大规模。但一株蓝莓,长在无人光顾的偏僻角落,怎么才能把自己的种子传播到另一个草场去?答案是利用动物。四只脚的动物能跑,带翅膀的动物会飞,它们可以将种子带到邻近的草场甚至更远的地方。

四处传播未发育成熟的种子是毫无意义的。因此,植物聪明地利用了动物的感官——视觉、嗅觉、味觉,使它们在种子成熟了之后再来拿

以草莓为例,在种子成熟之前,草莓是绿色的,躲在绿色的叶子下,很难被动物发现。即使有黑熊发现了草莓果实,好奇地尝上一颗,又硬又涩的味道也会让它头也不回地走开。这样其余的种子就保存下来了。

一旦种子成熟了,草莓就会变成鲜红色,在绿色叶子的对比下格外显眼。除此之外,它还会变软,变甜,成为一种使动物们垂涎三尺的水果。草莓是如何实现这个转变的呢?草莓会在种子成熟之后分泌出一种催化酶,这种酶可以分解果实纤维,让它变得软嫩多汁。有些水果可以生成催熟酶,促使淀粉和葡萄糖转变成蔗糖和果糖。有些果实则从自身植株体内吸取糖分。

遇到这么可口的食物,动物们一定狼吞虎咽起来了。它们在迁徙途中吞下带有种子的果实,然后把它们带到远方。种子随着动物的粪便排出,在他乡安家落户。如果恰巧环境适宜,它们就在这里生根发芽,繁衍生息。

果实在成熟后变甜是生物界中动物与植物间共同进化的典型例子。植物想出了巧妙的方法利用动物为自己繁殖后代。

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